Givry 1er Cru Clos Jus
Le Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins
rouges de Bourgogne.
CLIMAT
Situé sur la commune de Dracy-le-Fort, le climat
“Clos Jus”, classé en Premier Cru, est une parcelle de 6
hectares et 55 ares ceinte de murets. Nos vignes puisent
dans une terre rouge argilo-calcaire, des sous-sols très
calcaires et caillouteux, toute l’intensité et la profondeur
qui caractérisent notre Givry 1er Cru “Clos Jus”.
Vinification et élevage
Récolte des raisins à parfaite maturité. Tri sélectif des
meilleures grappes grâce à une analyse photométrique
a réception de la vendange. Cuvaison pendant 15 jours.
Pressurage pneumatique afin de préserver la qualité des
jus. Fermentation malo-lactique en fûts. Élevage en fûts
(fûts neufs et fûts de 5 ans d’âge) pendant 12 mois. Mise
en bouteille au moment optimal et repos du vin avant la
commercialisation.
NOTES DE Dégust ation
Ce vin à la robe rouge cerise révèle un nez complexe
Température de service:16 - 18°C